Como fazer pesto: 7 receitas únicas e por que é saudável para você
O PESTO pode ser uma adição saudável às suas refeições por vários motivos:
1. Tem ingredientes ricos em nutrientes
O PESTO normalmente inclui manjericão fresco, que é rico em vitaminas A e K, e minerais como ferro e cálcio. Além disso, o alho contém alicina, um composto com potenciais benefícios à saúde.
2. Boas gorduras
A fonte de gordura primária no pesto vem de azeite extra -virgem e nozes de pinheiros. Essas gorduras são gorduras monoinsaturadas saudáveis para o coração que podem contribuir para o bem-estar geral, disse o especialista à saúde.
3. Antioxidantes
Basílias, alho e azeite contêm antioxidantes que podem ajudar a proteger suas células contra danos causados por radicais livres.
4. Reduzido de sódio
Quando você faz pesto em casa, você tem controle sobre a quantidade de sal que adiciona, o que pode ser benéfico para quem procura reduzir a ingestão de sódio.
5. Sem aditivos artificiais
O pesto caseiro permite que você use ingredientes frescos e naturais sem os aditivos e conservantes que geralmente são encontrados em molhos comprados na loja.
6. Proteína à base de plantas
O pesto pode contribuir para a ingestão de proteínas, especialmente se feita com ingredientes como pinhões ou queijo parmesão.
7. Os óleos essenciais em manjericão
Basil, um ingrediente primário no pesto, contém óleos essenciais como eugenol, que é conhecido por ter propriedades anti-inflamatórias e anti-bacterianas.
Embora o pesto possa ser uma escolha nutritiva, a moderação é a chave. O teor calórico do pesto pode ser relativamente alto devido à inclusão de azeite e nozes, por isso é importante estar atento aos tamanhos das porções.
Receitas de pesto saborosas e saudáveis
Aprenda a fazer pesto com essas receitas rápidas e básicas. Alguns deles também podem ajudá -lo a fazer pesto sem pinhões!
1. Pesto clássico de manjericão
Ingredientes
• 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
• 1/2 xícara de pinhões (tostados)
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de azeite extra -virgem extra
• Sal e pimenta a gosto
Método
Combine manjericão, pinhões, alho e queijo parmesão em um processador de alimentos. Com o processador funcionando, despeje lentamente o azeite até ficar homogêneo e tempere com sal e pimenta.
2. Espinafre e pesto de nogueira
Ingredientes
• 2 xícaras de espinafre fresco
• 1/2 xícara de nozes (tostadas)
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara de queijo pecorino romano ralado
• 1/2 xícara de azeite extra -virgem extra
• Sal e pimenta a gosto
Método
Misture espinafre, nozes, alho e pecorino em um processador de alimentos e regue o azeite enquanto mistura. Finalmente, tempere com sal e pimenta.
3. Pesto de tomate seco ao sol
Ingredientes
• 1 xícara de tomates secos ao sol (reidratados em água quente)
• 1/2 xícara de amêndoas (tostadas)
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de azeite extra -virgem extra
• Sal e pimenta a gosto
Método
Misture os tomates secos ao sol, amêndoas, alho e parmesão. Coloque um pouco de azeite nele e tempere com sal e pimenta.
4. Pesto de abacate e manjericão
Ingredientes
• 1 abacate maduro
• 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
• ½ xícara de pinhões (torrado)
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara de queijo parmesão
• ½ xícara de azeite extra -virgem extra
• Sal e pimenta, de acordo com o gosto
• suco de limão
Método
Combine abacate maduro, pinhões, folhas de manjericão fresco, alho, queijo parmesão e um pouco de suco de limão e misture um delicioso pesto.
5. Cilantro e pesto de caju
Ingredientes
• 2 xícaras de coentro fresco
• 1/2 xícara de castanha de caju (torrada)
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara de queijo ralado de Monterey Jack
• 1/2 xícara de azeite extra -virgem extra
• Sal e pimenta a gosto
Método
Combine coentro, caju, alho e Monterey Jack e misture -os, regue um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta.
6. Pesto de semente de couve e abóbora
Ingredientes
• 2 xícaras de couve
• 1/2 xícara de sementes de abóbora (tostadas)
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara de queijo pecorino romano ralado
• 1/2 xícara de azeite extra -virgem extra
• Sal e pimenta a gosto
Método
Misture couve, sementes de abóbora, alho e pecorino e adicione o azeite enquanto mistura e tempere com sal e pimenta.
7. Pesto de pimenta vermelha assada
Ingredientes
• 1 xícara de pimentão vermelho assado
• 1/2 xícara de amêndoas (tostadas)
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de azeite extra -virgem extra
• Sal e pimenta a gosto
Método
Misture pimentão vermelho assado, amêndoas, alho e parmesão, coloque o azeite e tempere com sal e pimenta.
O PESTO pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira, mas possui de quatro a sete dias.
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